आज के कोशर बाजार की ताकत मांग और कोशर उत्पादों की वृद्धि की उपलब्धता कि वजह से बढ़ रही है. अमेरिका के सुपरमार्केट अलमारियों में लगभग 40 प्रतिशत कोशर उत्पादों का अनुमान है. निर्माता अपने उत्पादों के लिए अतिरिक्त उपभोक्ताओं का लाभ लेने के लिए कोशर प्रमाणीकरण चाहते हैं. बहुराष्ट्रीय उद्योग जैसे कोका कोला, क्राफ्ट, और हैंज़ और कई अन्य उद्योगों ने कोशर प्रमाणीकरण प्राप्त किया है. अन्य निर्माताओं के कोशर बाजार में प्रवेश से उपभोक्ता के विकल्प में वृद्धि हुई है.